Советы сомелье. Как бороться с похмельем.
Этот видеоролик, на мой взгляд, один из нечастых случаев, когда человек знает, о чем говорит. Правда, речь здесь идет больше об обычном похмелье, а не выходе из запоя, общие моменты безусловно есть. Вообще-то неудивительно, что советы толковые. Сомелье, это французское слово, примерный аналог русского виночерпий. Только, пожалуй, имеющее более расширенное значение.
Когда-то сомелье называли слугу при дворе, который, кроме винного погреба отвечал вообще чуть ли не за все. Включая кухню, белье и посуду. В современном понимании, это человек, который знает фактически все о спиртных напитках. Работник ресторана, который следит за ассортиментом, знающий, кому, к какому блюду, какое вино предложить.
Разные вина при подаче иногда должны иметь разную температуру. Одни нужно немного подогреть, другие охладить, и специалист должен очень хорошо в этом разбираться. В его обязанности входит обеспечение грамотной подачи вина клиентам, доходящей иногда до церемонии, а также, по просьбе посетителей дать любую исчерпывающую информацию, касающуюся спиртных напитков.
Говорят, что, среди сомелье есть такие профессионалы, которые, могут по аромату вина определить не только сорт винограда, но и срок выдержки вина и даже место, где вино производилось. Кроме знаний, хороший специалист должен быть неплохим актером и психологом, обладать незаурядной коммуникабельностью и чувством юмора. Ведь если сомелье подойдет к посетителю с постной физиономией, все его старания могут быть сведены на нет.
Во Франции к этой профессии относятся настолько серьезно, что у них существует даже «Союз сомелье». А тот, кто проработал по этому профилю больше десяти лет, получает звание «мэтра».
