Что такое пиридоксин? Под этим термином обозначают три вещества родственного строения:
- пиридоксин (пиридоксол) — представитель спиртов,
- пиридоксаль, являющийся альдегидом,
- пиридоксамин.
Они объединяются под названием витамин В6, а точнее — группы В6.
Недостаток витамина В6
Пиридоксин широко распространен в продуктах животного и растительного происхождения, и потому у взрослых людей, находящихся в обычных условиях жизни, авитаминоз (недостаток) витамина В6 не встречается. Нарушения в обмене пиридоксина и В6-витаминный недостаток нередко наблюдается у беременных, особенно при ранних токсикозах, встречаются у больных атеросклерозом, паркинсонизмом, при хронических болезнях печени (в частности, при жировом гепатозе), а также при лечении некоторыми лекарствами, которые являются антагонистами витамина В6. Проявления недостатка пиридоксина были изучены также на добровольцах, питавшихся специальной диетой, лишенной описываемого вещества.
Симптомы
Искусственно вызванный недостаток (авитаминоз) витамина В6 проявлялся симптомами:
- угнетения выработки эритроцитов,
- изменений со стороны кожи,
- нарушения обмена аминокислоты триптофана1.
До более тяжелых проявлений недостаточности испытуемых не доводили.
При недостаточности витамина В6, вызванной действием антагонистов пиридоксина:
- теряется аппетит,
- развивается беспокойство,
- раздражительность,
- сонливость,
- начинается тошнота;
- кожа лица, груди, головы становится сухой, шелушится;
- появляются симптомы поражения мышечной и нервной систем.
Недостаток витамина В6 описан у грудных детей, вскармливаемых сухим молоком. Заболевание характеризуется следующими симптомами:
- судороги, напоминающие приступы эпилепсии,
- гипохромная микроцитарная анемия.
Действие витамина В6
Фосфопиридоксаль и фосфопиридоксамин
Действие витамина В6 в организме связано, прежде всего, с его участием в процессе переаминирования аминокислот: продукт соединения пиридоксаля с фосфорной кислотой — фосфопиридоксаль — является коферментом трансаминаз. Переаминирование обеспечивает организм некоторыми аминокислотами и способствует вступлению аминокислот в дальнейшие превращения в организме. Пиридоксалевые ферменты катализируют также многие другие биохимические процессы. Они необходимы для осуществления реакций декарбоксилирования аминокислот (отщепления от них углекислоты). Продукты таких реакций — гистамин, серотонин и некоторые другие — выполняют очень важные функции в деятельности нервно-мышечной и других систем организма. Фосфопиридоксаль принимает участие и в обмене углеводов. Он является коферментом глюканфосфорилазы — фермента, катализирующего реакции синтеза и распада гликогена. Имеются данные, говорящие о том, что витамин В6 нужен для обмена и использования в организме ненасыщенных жирных кислот.
Суточная потребность витамина В6
Суточная потребность витамина В6 составляет около 2 мг:
- беременных и кормящих женщин — 4 мг,
- детей до 1 года — 0,5 мг,
- от 1 года до 4 лет — 1 мг,
- от 4 до 13 лет — 1,5 мг,
- от 13 лет и старше — 2 мг.
Суточная потребность в пиридоксине увеличивается при различного рода повышенных физических и нервно-психических нагрузках, например, при работе в условиях непривычного климата (Арктика, тропики), скоростных высотных полетах, воздействии вибрации, рентгеновском облучении, а также при введении различных антагонистов пиридоксина — противотуберкулезных препаратов, таких, как фтивазид, тубазид, изониазид.
Где содержится витамин В6
Витамин В6 содержится в небольших количествах во многих растениях и в значительных — в животных продуктах.
Источники витамина В6
Хорошими его источниками пиридоксина служат:
- говядина,
- говяжья печень,
- почки,
- телятина,
- свинина,
- баранина,
- сыр,
- рыба (треска, камбала и другие).
Из растительных продуктов богатыми источниками являются:
- пшеница,
- ячмень,
- просо,
- кукуруза,
- рис,
- соя,
- горох.
В больших количествах витамин В6 содержится в дрожжах.
Для чего нужен витамин В6
Нужен витамин В6 при многих заболеваниях, протекающих с расстройствами белкового, углеводного и жирового обмена, так как пиридоксин входит в состав многих ферментных систем, катализирующих различные биохимические процессы.
Участие пиридоксина в важных биохимических процессах в нервной системе дало основание применять его при многих нервных болезнях. Он оказывает благоприятное действие на работу сердечной мышцы, способствует выработке гемоглобина и потому используется при лечении болезной сердца и некоторых форм анемии.
Очень хорошее действие витамин В6 часто оказывает при рвоте, связанной с токсикозом первой половины беременности.
