Ученые выяснили, что чрезмерное употребление соли приводит к нарушению когнитивных функций у мышей. Похожее воздействие излишне соленая пища может оказывать и на человека.
В ходе эксперимента ученые в течение трех недель кормили грызунов пищей с избытком хлорида натрия (поваренная соль). Оказалось, что, вопреки распространенному мнению, соль не сказывается на артериальном давлении, но зато приводит к нарушениям когнитивных функций и снижению интенсивности мозгового кровообращения.
А именно, усиленное потребление соли приводило к увеличению концентрации Т-хелперов 17 в кишечном тракте (Т-хелперами называются лимфоциты, участвующие в работе иммунной системы). Эти клетки усиленно синтезировали интерлейкин-17, который негативно сказывался на работе мозга. Похожий физиологический механизм работает и у человека, считают ученые.
