Молочные продукты обладают своими плюсами и минусами: являясь богатым источником кальция и протеинов, они могут содержать слишком много жира.
Когда речь заходит о связи молочных продуктов с заболеваемостью раком, ученые не могут прийти к единому мнению.
Новое исследование, опубликованное на страницах журнала Current Developments in Nutrition, обвиняет популярный английский сыр чеддер и сливочные (мягкие) сыры в увеличении заболеваемости раком груди.
С другой стороны, употребление больших количеств йогурта может защитить от смертельной болезни.
Исследование было организовано сотрудниками отделения профилактики и контроля рака при Институте рака Розуэлла Парка (Буффало, Нью-Йорк). Руководила проектом доктор Сьюзен Маккенн (Susan McCann).
Рак груди – самое распространенное онкологическое заболевание у женщин, уступающее только раку кожи. В Соединенных Штатах в 2017 году ожидается 252 тысячи новых случаев рака груди и 40 тысяч смертей.
Сегодня достоверно известно, что в развитии рака груди важную роль играет питание женщины.
Недавно издание Medical News Today сообщало, что неправильное питание в подростковом возрасте сказывается на заболеваемости раком груди десятилетия спустя, в климактерическом периоде.
Хотя некоторые молочные продукты давно заслужили недобрую славу, в целом наука не может сделать окончательных выводов об их связи с хроническими заболеваниями, в том числе с раком. Одни ученые заявляют об исключительном вреде сыров и другой «молочки», вторые твердят противоположное.
Запутанность и неоднозначность вполне понятна, ведь молочные продукты – это сложнейшая смесь нутриентов, а зачастую и малоизученных синтетических добавок «идентичных натуральным».
Чеддер и сливочные сыры повышают риск рака груди на 53%
В ходе последней работы доктор Маккен и ее коллеги анализировали огромный массив данных Roswell Park Data Bank and BioRepository, включавший 1941 пациентку с раком груди и 1237 здоровых женщин.
Все женщины при обращении в институт заполняли анкеты, где указывали особенности питания, в том числе свое отношение к молочным продуктам – сырам, йогурту, молоку. Также в руках авторов находилась информация о возрасте, массе тела, семейной истории и других потенциально значимых факторах.
Анализ показал, что употребление большого количества сыра – в особенности сыра чеддер и мягких сыров – ассоциируется с повышением риска рака груди на 53%.
Йогурт оказывал прямо противоположное действие – любительницы этого продукта страдали раком на 39% реже остальных.
Возможно, причина в высоком содержании жиров или неких биологически активных веществах.
«Причины этой связи пока непонятны, и данный вопрос достанется нашим последователям. Тем не менее, наша работа позволяет говорить, что молочные продукты – это новый потенциальный фактор риска онкозаболеваний», — заявила доктор Маккен в одном из недавних интервью.
В заключение приведем научный факт: питание отвечает за 30% всех случаев рака в мире.
Осталось понять, что можно есть и в каких количествах.
