Горячий наваристый бульон использовали для лечения похмелья еще в средневековой Европе. Многие литературные произведения содержат упоминание о бульоне на костях, который подавался на завтрак после обильных возлияний.
С медицинской точки зрения, мясной бульон – полезный продукт, который восполнит жидкость и соли в организме. Вот только готовить его необходимо заранее, поскольку за час наваристый бульон не получится.
Рецепт:
1 кг говяжьих костей, можно с небольшим количеством мяса, залить холодной водой и довести до кипения. Слить первый бульон, снова залить водой и варить на очень маленьком огне 3-4 часа. Гурманы предлагают оставить бульон на углях на ночь, «томиться», однако это довольно трудно в условиях обычной кухни. Готовый бульон необходимо процедить, добавить соль, перец по вкусу. С костей снять мясо и, измельчив, добавить в бульон.
Несомненный плюс такого «лекарства» – восполнение потери солей и жидкости, однако людям со слабой печенью не рекомендовано подобное лечение. Крепкие бульоны противопоказаны при большинстве заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также при сильных отравлениях, поскольку организму тяжело переваривать такую тяжелую пищу. Куриный и рыбный бульоны принято считать более легкими и диетическими, однако они тоже противопоказаны при заболеваниях ЖКТ.
Единственная проблема похмелья, которую не решает горячий бульон – это выведение продуктов распада алкоголя. Для избавления от токсинов лучше использовать специальный препарат — энтеросорбент Энтеросгель. Известно, что алкоголь выводится из организма двое суток, но если принять энтеросорбент, то процесс ускорится, а печень избавится от лишней нагрузки. Поэтому прием энтеросорбента — это самый важный пункт в лечении похмелья.
