По современным представлениям, взрослому человеку для поддержания здоровья достаточно 400 граммов овощей и фруктов ежедневно.
Новое исследование показало, что речь идет минимум о 800 граммах.
Таковы результаты мета-анализа 95 опубликованных ранее научных работ, посвященных пользе растительной пищи для организма человека.
Сотрудники Имперского колледжа Лондона выяснили, что для снижения заболеваемости и преждевременной смертности необходимо съедать не менее 800 граммов фруктов и овощей в день (эквивалент 10 стандартных порций по 80 г).
Яблоки, груши, зеленые листовые овощи и крестоцветные оказались самыми полезными.
Детали исследования сообщаются на страницах International Journal of Epidemiology.
Руководил проектом доктор Дагфинн Ауне (Dagfinn Aune).
Зарубежные руководства рекомендуют съедать пять стандартных порций (чашек) растительных продуктов — 2 порции фруктов и 3 порции овощей. Этого якобы достаточно для профилактики коронарной болезни сердца, инсульта, рака и целого ряда других хронических заболеваний.
Не сомневаясь в пользе растительного меню, доктор Ауне и его коллеги подвергли сомнению существующие на Западе диетологические рекомендации.
Для этого британцы провели собственный анализ 95 крупнейших исследований последних лет: свыше 2 миллионов участников из разных стран, 81 000 случаев коронарной болезни сердца, 47 000 случаев инсульта, более 94 000 преждевременных смертей.
Авторов интересовала связь между рационов и следующими показателями:
— Преждевременная смертность
— Сердечно-сосудистая заболеваемость в целом
— Заболеваемость коронарной болезнью сердца
— Заболеваемость инсультом
— Заболеваемость раком
800 граммов фруктов и овощей сокращают заболеваемость на 33%
Одна стандартная порция растительных продуктов (80 г) – это небольшой банан, яблоко или три полных столовых ложки вареных овощей.
Совсем немного усилий и затрат ради собственного здоровья.
Выяснилось, что польза растительной диеты начинает ощущаться уже после отметки 200 г/день. У людей, которые едят всего 2,5 порции фруктов и овощей ежедневно, в среднем на 18% сокращается риск инсульта, на 16% — заболеваемость коронарной болезнью сердца, на 13% — сердечно-сосудистая заболеваемость в целом, на 4% — риск онкозаболеваний. Они умирают на 15% реже убежденных мясоедов.
Но этого недостаточно.
Оптимальная польза растительного меню достигается лишь после 800 г/день. Риск инсульта сокращается на 33%, заболеваемость КБС – на 24%, сердечно-сосудистая заболеваемость – на 28%, риск онкозаболеваний – на 13%. Наконец, умирают такие участники на 31% реже мясоедов.
В глобальных масштабах употребление 800 г растительных продуктов ежедневно каждым жителем Земли могло бы предотвратить около 7,8 миллионов преждевременных смертей в год!
Какие фрукты и овощи самые полезные?
Исследование доктора Ауне позволяет не только пересмотреть диетологические рекомендации, но и акцентировать внимание на самых полезных профилактических овощах и фруктах.
Лучшими профилактическими продуктами для сердца оказались:
— Яблоки
— Груши
— Цитрусовые
— Крестоцветные (капуста)
— Зеленые листовые овощи
— Цикорий
Лучшими растительными средствами для профилактики рака являются:
— Зеленые овощи (например, зеленые бобы)
— Желтые овощи (болгарский перец и морковь)
— Овощи семейства крестоцветных
Свежие и вареные овощи оказались полезными для здоровья, однако в руках ученых не было достаточно информации, чтобы определить, влияет ли кулинарная обработка на пользу продуктов.
Хотя механизмы профилактического действия овощей и фруктов не до конца изучены, авторы напоминают о снижении холестерина, улучшении функций кровеносных сосудов, нормализации пищеварения и укреплении иммунной системы. Все это – здоровое питание.
«Нельзя забывать, что растительное меню – это обилие антиоксидантов, защищающих от повреждения ДНК и сокращающих вероятность злокачественного перерождения клеток», — добавил доктор Ауне.
Что ж, нажимайте на фрукты и будьте здоровы!
