Ерш и последующая борьба с похмельем.

       В последнеее время ершом в Российской Федерации называется любое хитросплетение алкогольных напитков, которое награждает выпивающую фирму значимым похмельем (например, водка, запиваемая пивом; смешение вина, коньяка и пива в различной очередности; виски и пиво, и прочее), хотя традиционный отечественный ерш готовится по грядущему рецепту: берется кружка качественного плотного пива с воплощенным хмелевым привкусом, коий нужен для “приглушения” водочного вкуса и аромата, и в него (именно в такой последовательности!) доливается 30- 60 мл неплохой водки. Такой ерш согревает сердца и веселит души, и раз операцию не твердить, то, быть может, все завершится благополучно.

       Но вернемся к головной боли.

       Приносим извинения перед почитаемым читателем, хотя тут нам никак не обойтись без несколько сугубо специализированных сведений. Не перегружая Вас избыточной терминологией и вовсе не забираясь в дебри биохимии, захотим изложить сию немаловажную проблему “на пальцах” (просим не путать с выражением “пальцы веером”).

       Существует это собирательное понятие, как “БАРЬЕР, ОТДЕЛЯЮЩИЙ ТКАНИ МОЗГА ОТ КРОВИ, ЦИРКУЛИРУЮЩЕЙ В СОСУДИСТОМ РУСЛЕ” Дело в том, что в человеческой крови в каждый момент имеет возможность оказаться все, что-нибудь, - попробуйте вспомнить экологическую обстановку, в коей мы с Вами обитаем, - токсины, микробы, яды, никотин, спиртное, радионуклеиды и тому подобное из нескончаемого перечня. Барьера в физическом понимании нет, т.к. он предполагает собой некоторое количество в одно и тоже время работающих механизмов, призванных уберечь чувствительные ткани центральной нервозной системы от тысячи вредных воздействий. Стоит отметить, что система действует великолепно, а в виде доказательства приведем тот прецедент, что мы как говорится присутствуем и Вы в настоящий момент читаете наше отличное пособие. Барьер имеет громоздкое наименование гематоэнцефалический (от греч. “гема” - кровь плюс “энцефалон” - мозг) и для простоты написания мы станем сокращенно упоминать его как ГЭБ.

       Итак, ГЭБ работает.

       Его механизмы многофункциональны и на совесть избавляют чувствительные ткани от наличия разных вредоносных агентов, даже от спиртов из указанного раньше “сивушного” набора. Ведомо, что немалые разветвленные молекулы высочайших и ароматических спиртов ГЭБ фактически не пропускает, хотя элементарно устроенные молекулы метанола и этанола (метиловый и этиловый спирты) через него, как ни прискорбно, проходят свободно. Это действо объясняется липофильны-ми свойствами несложных спиртов, с радостью растворяющихся в любых жирах - припомним, что из жиров (липидов) состоит “каркас” всех без исключения клеточных оболочек. Хотя это не все.

       К сожалению, этиловый спирт имеет неблаготворное свойство на время “нарушать” целостность ГЭБ, создавая условия для стремительного вторжения иных, наиболее солидных молекул в чувствительные ткани головного мозга. Следовательно, отечественный ерш у нас есть возможность храбро сравнивать с бронебойным снарядом, под податливой оболочкой которого заключена закаленная заготовка сердечника: этиловый спирт “раскрывает” ряд защитных барьеров и препараты из сивушной фракции - ну а в пиве их предостаточно - с легкостью проникают в ткани центральной нервозной системы, вызывая их токсическое дефект и, как последствие, похмельную головную боль. По настолько же механизму (с незначительными отличиями) действуют упомянутые повыше смеси шампанского с коньяком либо водкой.

       Но отчего болит голова?

       Дело заключается в том, что все жизненные процессы “отравленной” клетки проходят медленнее, чем в физиологических условиях, - медленно обезвреживаются яды, медленнее возникнет нужная для жизни энергия. Эта клетка дурно справляется с контролированием собственной внутренней среды, утрачивает некоторые препараты (в частности, калий), повышается в размере с помощью избыточного поступления “внешней” воды. Процесс обратим, хотя абсолютное восстановление потребует некоторого времени.

       Следовательно, в основе похмельной головной боли находится отек некоторых структур мозга (алкоголь распределяется в нем неравномерно, что доказано множественными опытами на крысах и итогами вскрытий почивших господ) Вещество головного мозга, заключенное в строгую полость черепной коробки, не имеет возможности ощутимо увеличиться в размере, что закономерно приводит к росту внутричерепного давления. Сама собой мозговая ткань не владеет чувствительностью и никак не откликается на увеличение давления, хотя мозг, как ведомо, “подвешен” в жидкости-ликворе, коия, сообразно закону Паскаля, равномерно распределяет гидравлическое давление на мозговые оболочки, в изобилии снабженные нервозными завершениями. Налицо головная боль.

       Возникает резонный вопрос: а отчего капиталисты с привеликим удовольствием пьют собственные коктейли и ничем потом не болеют? Ну, в первую очередь, болеют, а так же, коктейлем называется не просто смесь любых алкогольных напитков, а тщательнейшим образом подобранное хитросплетение выверенных ингредиентов. Неплохой коктейль (что в переводе значит “петушиный хвост”) болеесам собой уникален, рецептура его сберегается в постоянном облике в течении десятилетий; вот, к примеру, “Мартини”:

       30 г. водки,

       30 г. вермута,

       100 г. минеральной воды + гололед.

       Где тут сивушная фракция? Она сведен к минимуму, т.к. вермут - это винная настойка на травах, не имеющая второстепенных продуктов дрожжевого брожения, минеральная вода вне подозрений, а водка, сообразно рецепту, применяется отборная.

       Теперь отечественный ерш:

       60-80 г. неблаговидной водки,

       500 мл (кружка) добротного пива, льда не необходимо.

       Сивухи в пиве какое колличество угодно, пищевой углекислоты также. Заказчик доливает водки, повторяет это дело, и мы смотрим заслуженный “оглушающий эффект”, механизмы которого нами уже рассмотрены.